EPA DHAが過熱に弱いっていうのは本当なのか？

せっかく魚を食べてもこの成分は、加熱に弱いと聞きます。

その通りです。 加熱により酸化しやすいです。破壊されてしまいます。

焼き魚や煮魚だとあまり摂取できないのでしょうか？

その答えとしあまり接種できない の量的意味は判りませんが、

普段から、青背の魚を意識して食べるようにしていれば普通に栄養は取れて

いると思われます。

どうあれ、上手に調理された料理は美味しいです。生きがいになりますね。

流れ落ちた油を一緒に取ればいいのですか？

そうですが、不要な油分や塩分も摂取してしまうことの不具合もあります。

残し汁からＤＨＡ、ＥＰＡだけ摂ることは不可能でしょう。

一番効果的に摂取できる食べ方を教えてください。

火を入れない生食、つまりお刺身が一番ですね。血合いの部分や皮の部分が

良いそうです。

適材適所で美味しい料理方法でコンスタントに食べられたら良いと思います。

できたら刺身でコンスタントに食を楽しむことが大事な

ようですね。